Tony Singh Extra Gastronomy gecesi için İstanbul’daydı

SOSYETTE & DAVET — 17 Nisan 2018
Tony Singh Extra Gastronomy gecesi için İstanbul’daydı

3 ay boyunca dünyaca ünlü şefleri ağırlayan Extra Gastronomy, serinin ikinci yemeğinde İskoçya’nın ünlü şefi Tony Singh’i ağırladı. İskoçya’ya özgü malzemeleri Güneydoğu Asya’nın zengin tatlarıyla harmanlayan, kraliyet nişanına sahip, İskoçya’nın en meşhur şeflerinden Tony Singh House of Brothers’da basına özel bir yemek hazırladı. Şefin gece için hazırladığı özel menüde geleneksel İskoç mutfağı ve Asyatik aromalar füzyonlanırken; yaratıcı sunumlar ve viskinin tat notaları da tabaklarda buluştu. 

Tony Singh, Banu Birkan

İskoçya’nın en meşhur şefleri arasında görülen Tony Singh, Oloroso, Tony’s ve Roti gibi işletmeleriyle tanınıyor. Yerel İskoç malzemelerini uluslararası tatlar ve tekniklerle bir araya getiren Tony Singh; 2017’de yiyecek ve içecek endüstrisine bulunduğu katkılardan dolayı Kraliyet Nişanı’na layık görüldü. “The Incredible Spice Men”, “A Cook Abroad-Tony Singh's India” gibi başarılı televizyon serilerine de imza atan şef, günümüzde İskoçya gastronomi sahnesinin gelişmesi için eğitim veriyor ve restoran danışmanlığı yapıyor. 

Selçuk-Evin Tümay

İlk ayağında Michelin yıldızlı Jordi Artal'ı ağırlayan Extra Gastronomy, serinin ikinci yemeğinde Britanya'nın en çok tanınan şeflerinden biri olan, Kraliyet Nişanı'na sahip Tony Singh'i konuk etti. Serinin Mayıs ayında konuk edeceği şef ise ünlü şef Mark Greenaway. 

Sedef İybar, Güneri Civaoğlu, Demet Akbağ, Gülay Afşar

Extra Gastronomy projesinde MSA’nın Restoranı ve WWF-Türkiye ile işbirliği yapılıyor. Proje kapsamındaki yemekler gıda kaynaklarının sürdürülebilir kullanımı, atık yönetimi ve doğaya uyum prensipleri gözetilerek hazırlanıyor. Etkinliğin ekolojik sürdürülebilirliği konusunda WWF-Türkiye ile çalışılıyor.