Borgo’nun kış serüveni başlıyor

Mekan — 24 Ekim 2017
Borgo’nun kış serüveni başlıyor

Mahalle sıcaklığını ve samimiyetini, leziz yemekler, kokteyller ve kaliteli müzik eşliğinde Ulus’tan tüm İstanbul’a yayan Borgo, kış menüsü ile hayatımıza yepyeni tatlar getiriyor. Aynı zamanda Kadir Has Üniversitesi Chefschool’un başında bulunan Borgo’nun executive şefi Devran Karaalp, yeni dönemde yerel ve mevsimsel malzemelere ağırlık veriyor. Akdeniz mutfağından geleneksel lezzetlere uzanan menüde, karidesli buğday risotto, Trabzon hurmalı salata, 48 saatte hazırlanan dana kaburga, Türk usulü pizzalar ve karadutlu profiterol gibi sürprizler yer alıyor.

Akdeniz mutfağından yöresel tatlara uzanan yemekleri, yenilikçi kokteylleri ve kaliteli müzikleriyle mahalle sıcaklığını yaşatan Borgo, kış menüsünü hayata geçirdi. Bu yıl Borgo’nun klasikleşen lezzetlerine, yerel ve mevsimsel ürünlerle hazırlanan yeni tatlar eklendi.

Sumaklı kuru patlıcandan karidesli buğday risottoya…
Borgo’nun executive şefi olan ve aynı zamanda Kadir Has Üniversitesi Chefschool’un başında bulunan Devran Karaalp tarafından hazırlanan menüde; sumaklı kuru patlıcan dolması, humus üçlemesi, avokadolu füme somon, çıtır çıtır ev yapımı sebze cipsleri ve gecelerin vazgeçilmezi kokoreç gibi birbirinden leziz başlangıçlar ve atıştırmalıklar yer alıyor.

Ana yemek menüsünde ise, Borgo misafirlerinin favorisi olan şinitzel tavuk / dana, kuzu incik ve üç mantarlı makarnanın yanı sıra artık, karidesli buğday risotto, ahtapot bacağında rezene gibi lezzetler de bulunuyor. Yeni menünün en iddialı yemeği ise, tam 48 saatte hazırlanan ve iki kişilik olarak döküm kapta servis edilen dana kaburga. Tüm bu yemeklere son dokunuşu yapan soslar da, hiçbir koruyucu katkı maddesi içermeyen, sağlıklı ve taze ürünlerle Borgo mutfağında hazırlanıyor.

Eski odun fırınında Türk usulü pizza
Akdeniz ağırlıklı bir menüyle misafirlerini ağırlayan Borgo’da pizzaların ayrı bir yeri var. Pizza severlerin iyi bildiği gibi, odun fırınları yıllar geçtikçe daha iyi bir lezzet veriyor. Borgo’nun mutfağındaki odun fırını da, o yoğun tadı damaklarda hissettiriyor. Pizza menüsündeki en dikkat çekici yenilik ise, pastırma, mini köfte, kavurma gibi ürünlerle hazırlanan Türk usulü pizzalar.
Borgo’nun kış menüsü, rengarenk bir salata menüsüyle geliyor. Kırmızı et, tavuk ve balıklı salataların yanı sıra bu yıl, Trabzon hurması ve baklagillerle hazırlanan vegan lezzetler ve ılık servis edilen ızgara sebzeli tulum salata da dikkat çekiyor.

Bu leziz yemeklerin ardından sıra tatlılara geldiğinde, mekanın en popüler tatlısı, muz, çilek ve karadut soslu berry profiterol misafirlere şölen yaşatıyor. Kış mevsiminin gözdesi balkabağı da, baharatlı muhallebi ve crumble ile birlikte sıra dışı bir tat sunuyor.